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6686体育“含糖量”一眼知!上海打响饮料“ABCD营养分级标识”第一枪

  6686体育随着健康饮食观念日益风行,“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时,准确了解这些信息呢?

  日前,上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”,指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中,就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识,综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。饮料分级,究竟怎么分?试点之后的市场反响如何?为什么要推出分级标识?

  饮料营养分级,具体怎么分?据了解根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量,评定等级从高至低,标识ABCD四级,推荐程度逐步递减。

  上海市疾病预防控制中心营养科主任 臧嘉捷:此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的,因此我们在评定等级的判定上,需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml,非乳源性糖等级为C级,饱和脂肪含量为1.2g/100ml,等级为B级,反式脂肪酸含量为0g/100ml等级为A级,不添加非糖甜味剂,等级为A级,最终该饮料的总体评级为C级。

  上海市民:平时还是挺关注,饮食上的这种分类标准,这种更健康的分类标准肯定是有利于身体健康的。

  据介绍,首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。记者在实体门店看到,这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方,标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母,就是饮料对应的营养等级。

  上海市某茶饮企业媒体公关副总监 陈诗:在3月27日门店上标之后,这个AB等级产品销量占比是有明显提升,以我们的新品为例,选择B等级的销量相较于上标前提升了大约23%。

  记者了解到,在这次饮料分级试点之前,上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析,结果令人担忧6686体育。

  上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶,共计122款产品进行营养分析,结果发现,93.3%标称“不额外加糖”的奶茶,实际总糖大于0.5g,47.4%标称“三分糖”的奶茶,实测总糖大于5g。这也就是说,按照上海最新试点的饮料分级,仅含糖量一项,93%以上标称“额外不加糖”的奶茶,可能被评为B级以上;将近一半“标称三分糖”的奶茶,可能被评为C级以上。与此同时还发现,一杯奶盖茶的饱和脂肪含量,是人体一天摄入量的三分之一。

  上海市疾病预防控制中心 营养科主任 臧嘉捷:上海市居民膳食与健康状况监测结果显示,上海市成年居民饮用含糖饮料率为67%,每周至少喝一次的人,超过其中的一半。上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%,含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比74.6%,大于每天一次的占比20.9%。基于这种现状,促使我们建立这样的营养分级来进行试点,希望提升市民对食物营养的认知,指导合理选择饮品。

  复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师 苗青:我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来代替饮水6686体育,现在的高糖高脂的饮食会引起我们血糖的升高,但是我们的一个运动的大量的减少,以及现在的压力和精神因素,也综合影响了糖尿病的发生。

  “非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”,这些饮料配料表的常客,对很多消费者来说,看得到,喝得到,却熟悉又陌生。这些成分摄入过量,可能对我们的身体产生哪些影响?

  记者采访中了解到,非乳源性糖是指的除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家告诉记者,成年人每日摄入糖的总量,不超过25克为宜。

  总医院第五医学中心 营养科主任 王仲霞:在2022年的中国居民膳食指南当中规定,一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下,最好控制在25克以下。对于反式脂肪,我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。对于饱和脂肪中国膳食指南规定的是,每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。在2023年世卫组织就指出,非糖甜味剂从长远来看对控制体重没有帮助,而且可能会引发一些潜在的危险,比如说诱发我们成人Ⅱ型糖尿病心血管疾病以及死亡的风险增高。

  记者注意到,糖和脂肪相关指标是饮料分级的重要评判依据。专家介绍,饱和脂肪也叫饱和脂肪酸,是油脂的基本成分,一般来说,猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高,还有一些植物性食品,如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。

  上海海洋大学食品学院 副院长 金银哲:制作和生产代可可脂植脂末等带有油脂的食品添加剂的生产过程中,不可避免产生反式脂肪酸,这类带有油脂的食品添加剂可以有效提高食品的香、酥、脆的特性,可以应用在食品和饮料的生产当中,但过多摄入反式脂肪酸,有可能会引起各种心血管疾病,影响儿童发育。

  我国饮料市场目前已经超过万亿元规模,记者在进一步的深入调查采访中发现,“少糖”“低脂”成为奶茶、果茶等新茶饮的消费爆炸增长点。

  记者在北京、上海、湖南等地采访中看到,目前市场上无论是现制的奶茶,还是瓶装饮料,“无糖”“低糖”“0卡”经常成为卖点。

  与此同时,记者在调查中了解,相关统计显示,2023年“少油”“少盐”“少糖”等关键词在外卖平台的日均搜索频次,较2021年同比大幅增长,尤其是,“少糖”相关搜索词同比增长901%;在一些社交平台,搜索“控糖”关键词的文章,超过101万篇。

  中国(长三角)饮品行业联席会议 秘书长 陈杰:我觉得是有示范作用的,目前我们国家都在搞健康中国的工作6686体育,上海在这个方面率先做些示范,我觉得还是很好的一件事情。

  据了解,我国饮料行业市场规模2022年约1.25万亿元人民币,2021年以及2022年的饮料总产量接近1.9亿吨。中国连锁经营协会新茶饮委员会的相关数据显示,2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元,2025年市场规模有望突破2000亿元。

  中国(长三角)饮品行业联席会议 秘书长 陈杰:在现制现售饮料包括包装的饮料方面进行推广,我们特别希望,知名的大的品牌的饮品和现制饮品企业 能够一起参与,我觉得这样的基础上再进行全国推广才有可行性。

  上海市卫生健康委表示,饮料分级试点为期一年,试点期间将充分收集各建议,努力完善分级标准、设置规范和监管机制等,总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。