三亿体育央广网北京11月24日消息(记者 雷妍)标准是保障食品安全的重要法规依据,而食品安全国家标准的制定工作是由国家卫生健康委牵头的。中央提出要以“最严谨的标准”来要求,那么,在践行“最严谨的标准”方面,国家卫生健康委做了哪些工作?国家卫生健康委食品司副司长田建新回应。
田建新表示,国家卫生健康委高度重视食品安全和人民健康,围绕落实“最严谨的标准”的要求,坚持以保障公众的健康为宗旨,会同有关部门扎实做好标准相关工作。
一、持续优化完善标准管理制度,打造严谨的标准管理体系。从标准的立项、起草、征求意见,到标准的审查、发布各环节建立了一整套管理制度,作出了严格规定。标准审评过程聘请了多部门、多领域近400名专家对标准进行严格审核技术把关。同时,针对标准执行,国家卫健委进行跟踪评价,发现问题及时修订,这样就对标准的管理形成了一个动态管理的“闭环”。
二、强化标准体系建设,打造严谨的标准指标体系三亿体育。截至目前,国家卫健委共发布了1563项食品安全国家标准,其中涉及安全指标有2.3万余项,这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品,包括了影响居民饮食安全的主要健康危害因素,覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程,包括从农田到餐桌的全链条。
从标准制定过程来讲,首先程序严谨三亿体育,要公开公正透明;从标准指标来讲,要科学恰当,要既能有效保障群众饮食安全,同时还要契合我国的发展实际,保证这些标准在实践中落得下去,同时也有助于促进产业健康发展。以我们今年新发布的85项食品安全国家标准为例,我们这样来看标准的严谨性。
第一,体现了更有效的防控风险三亿体育,保护消费者健康。比如我们新修订的食品接触用金属材料及制品标准,像日常使用的炒锅三亿体育、铁铲等金属制品,为了防止有害物质迁移到食品中,我们新的食品标准三亿体育,将原标准管控的杂质和合金元素,由原来的5类增加到现在的13类,像不锈钢制品新增了锰和镍类等迁移限量,同时,调低了原来对铅、砷的迁移限量标准,也就是更严了。
第二,标准的覆盖面扩大,填补了有关空白。比如我们今年新发布的食品接触材料及制品用油墨标准,比如我们见到的一次性纸杯或者食品包装袋,上面可能有一些印刷的字体、印刷用的油墨,我们国家用标准来管控里面的重金属的限量。应该说,也使我国成为继瑞士和德国之后,国际上第三个用标准来管控食品接触材料用油墨的国家。像这些平常不太容易关注到的风险,我们也要把它们管起来,应该说我们的标准网是织得更密、更严了。
第三,强化食品生产过程管理,提升监管效能。比如我们新修订的婴幼儿配方食品生产规范,还有特殊医学用途配方食品和乳制品良好生产规范,这些都是一些婴幼儿、特殊人群的规范,要求很高。我们这次修订的时候,对生产过程中,像一些原料的使用、杀菌效果的评估、微生物控制,还有可能导致致敏的物质,管控要求更加明确和强化,这样就能推动企业在生产的时候采取更加系统、更加严格的管控措施,使我们标准的网织得更牢固。